Une entrée à préparer en camping-car en deux temps, trois mouvements

Camping-Car Magazine publie ses "Fiches Cuisiner en camping-car". Voici une entrée fraîcheur, proposé par une participante au concours de cuisine de la Fête Européenne du Camping-Car 2016. Fiche à découper dans notre numéro 300

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Fiche cuisine
Flan d'asperges

Flan d’asperges

Par Françoise Perignon

Matériel : 1 réchaud, 1 casserole, 1 bol, 1 mixeur plongeant, 4 ramequins

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 bocal d’asperges blanches, 1 càc de mayonnaise, 1 œuf dur, 4 feuilles de gélatine (4 x 2 g), le jus d’1/2 citron, 1 càc de sauce tomate, 1 pincée de piment d’Espelette. Facultatif : tomates cerises, mayonnaise

Préparation : 20 mn – ­Cuisson : aucune, mais 3 heures au frais

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Les essorer et les faire fondre dans la casserole avec le jus des asperges, sans porter à ébullition.

Dans le verre doseur, ajouter tous les autres ingrédients. Mixer jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.

Répartir dans les ramequins et laisser reposer 3 heures minimum au réfrigérateur.

Une fois démoulé, chaque flan peut être servi avec quelques feuilles de roquette, 2-3 tomates cerises et une touche de mayonnaise.

 

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