QUAND ?
Chaque samedi, de 7 h 30 à 12 h 30.
C’est une petite ville dans la ville, chaque samedi matin. Sur la place du Plot, entre des immeubles de quelques étages aux volets orange, jaune, bleu marine ou bleu clair, ce qui lui confère une ambiance unique, le marché du Puy-en-Velay est d’abord un lieu de rencontre. Entre les habitants de la ville, d’une part, qui aiment se retrouver pour échanger sur les banalités de la vie ou les dernières informations, mais aussi entre les amoureux des belles choses et des producteurs au savoir-faire qui n’est plus à démontrer, de l’autre. Avec, sur les étals, quelques pépites, comme les fameuses lentilles vertes du Puy et des petites créations bien locales, à l’image d’un apéritif particulier, issu de la macération de cerises, d’amandes douces et de quinquina, une écorce d’un arbuste d’Amérique du Sud, le tout dans du vin nommé le Maurin. Mais au Puy, le marché a aussi sa tête de gondole : le fromage aux artisous, typique de la région, produit à partir de lait cru de vache et dont la fabrication est quelque peu spéciale. La raison ? Après lui avoir donné sa forme, l’avoir égoutté et asséché mais aussi salé, des acariens, qu’on appelle donc des artisous, vont en effet être appliqués lors de l’affinage. Le but ? Qu’ils se développent et sculptent la croûte, tout en apportant la saveur typique de ce fromage. Miam !
Où stationner
- Aire Camping-Car Park, place Maréchal-Leclerc
- Camping du Puy-en-Velay, avenue de Bonneville
- Aire de stationnement à Aiguilhe, 7 avenue de Bonneville
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