Cuisiner en camping-car : Un porridge de Quinoa

La rédaction de Camping-Car Magazine vous propose des idées de recettes à faire dans votre camping-car. Aujourd'hui, on concocte un dessert gourmand : un porridge de quinoa, lait de coco, mangue et amandes.

Pour 4 personnes

Préparation : 5 mn

Cuisson : 30 mn

INGRÉDIENTS

185 g de quinoa (rouge ou blanc)
300 ml d’eau
300 ml de lait de coco classique
2 càs de sirop d’érable + pour le dressage
fleur de sel
1 pincée de cannelle
1 poignée d’amandes effilées ou en bâtonnets
1 mangue, des myrtilles ou autres fruits de saison
Graines de sésame noir (facultatif)

Rincez le quinoa dans une passoire fine jusqu’à ce que l’eau soit claire. Dans une grande casserole, faites chauffer toute l’eau et les 2/3 du lait de coco, ajoutez le quinoa, le sirop d’érable, le sel et la cannelle moulue.

Portez le mélange quasi à ébullition, puis baissez le feu pour que le porridge mijote doucement, avec un couvercle posé un peu en décalé sur la casserole. Vérifiez le niveau de liquide fréquemment, ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Le temps de cuisson peut varier en fonction du quinoa utilisé.

Goûtez, et quand c’est fondant, ôtez le porridge du feu. Remuez-le avec une fourchette pour l’aérer un peu. Répartissez-le dans quatre contenants et versez sur les contours le reste du lait de coco.

Déposez les fruits sur le porridge, ajoutez quelques amandes dorées à la poêle, des graines de sésame et un filet de sirop d’érable. Dégustez rapidement.

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